كيكة الليمون الخفيفة

المقادير:100 غراما زبدة لينة، كوب سكر، 3 حبات بيض، ملعقة صغيرة فانيليا، كوبان طحين، ملعقتان صغيرتان خمارة، ربع ملعقة صغيرة ملح، ملعقتان كبيرتان مبروش الليمون.عصير الليمون:نصف كوبطريقة التحضير:تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية.نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونخفق ثم نضيف الفانيليا.ننخل الطحين مع الخمارة والملح ويترك جانبا. نضيف عصير الليمون إلى خليط البيض ونخفق.نضيف مزيج الطحين بالتدريج حتى تتمازج وتتجانس المكونات.نضيف مبروش الليمون ونحرك.نضع الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين ويدخل إلى فرن محمى لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.