قـنـيـدلات

المقادير:                        3 كيلات فرينة (حوالي 300 غرام)    2/1 كيلة مارغارين ذائبة2/1 كأس شاي من ماء الوردقرصة ملح                        ملعقة صغيرة فانيليا     مقادير الحشو500 غرام لوز300 غرام سكر ناعمملعقة متوسطة قشور الليمونملعقة صغيرة فانيليا    2-3 بيض “حسب الحجم “  التحضير:غربلي الفرينة، اعملي فجوة أسكبي المارغارين الذائبة والباردة و الفانيليا، الملح، حكي بواسطة راحة اليد .اسقي بماء الورد ثم الماء أعجني كي تحصلي على عجينة صلبة وملساء، أتركيها ترتاح .أثناء ذلك حضري الحشوة، أخلطي اللوز السكر الناعم المغربل قشور الليمون و الفانيليا، بللي ببياض البيض واحدة بواحة حتى تحصلي على عجينة مرنة نوعا ما .كوني كريات صغيرة بحجم حبة الجوز ، ضعيها في صينية مرشوشة بالسكر الناعم و في وسط عمل به فرينة ، أبسطي الكريات إلى سمك رفيع و مرريها على آلة العجين رقم 5 ثم رقم 7 .قطعي أقراص (قطرها 10 سم) ضعي في وسط كل قرص كرية من الحشوة ، ثم أطوي كل المحيط بأطراف أصابعك “السبابة و الشاهد” حتى تتحصلي على 12 طية رقيقة .أطهيها في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة ، يجب أن يتمايل لونها إلى الوردي ، ثم أسحبيها و قدميها في حاويات .أصنعيها في صينية بها فرينة ، واحدة أمام الأخرى .ملاحظة : حتى لا يتأثر الشكل بالحرارة ، أتركي القنيدلات ترتاح قدر المستطاع قبل الطهي.