غراتان البطاطا والدجاج

المقادير2 صدر دجاج، ¼ كأس زيت، ملح، فلفل أكحل، سكنجبير، 3 كيسان ماء ساخن، 6 سنينات ثوم مدروسة، 6 حبات بيض، 3 ملعقة كبيرة معدنوس مقطّع رقيق، 5 حبات بطاطا كبيرة، حبة بيض مخفوقة، زيت للقلي.التحضيرنغسل صدر الدجاج جيدا ثم يجفف وفي قدر نسخن الزيت ونحمس الدجاج جيدا، ثم نضيف فلفل أكحل، سكنجبير، ملح، نضيف الماء الساخن ونغطي القدر، نتركه يطهى لمدة ساعة حتى تجف الصلصة تقريبا.نبرد الدجاج ثم نفتته، وفي وعاء عميق نخفق البيض ونضيف المعدنوس والملح، ثم نضع خليط البيض فوق الدجاج ثم نخلط جيدا، بعدها نقشر البطاطا ونقطعها إلى دوائر ثم نقليها في زيت ساخن ونضعها فوق ورق مصاص في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة، نضع كمية أو طبقة من البطاطا ثم نصب خليط البيض والدجاج ثم نغطي بطبقة من البطاطا المقلية، ثم ندهن السطح بالبيضة المخفوقة ونضع الصينية في الفرن 180 درجة من 40-45 دقيقة.