دجاج بالفطر

المقادير 1دجاجة متوسطة ومقطعة إلى أطراف، ½ كاس فرينة، 1ملعقة كبيرة فلفل أحمر، ملح، فلفل أكحل، ملعقة كبيرة زيت، 3 حبات بصل، ½ ربطة كرافس مقطعة رقيق، 2 سنينات ثوم مدروس، 500 غ فطر مقطع، 2 ملعقة كبيرة خل أحمر، ½ كاس طماطم مصبرة 2 كاس مرق دجاج، 2 أوراق رند، 1ملعقة كبيرة معدنوس مقطع رقيق.التحضير نغسل قطع الدجاج جيدا ثم نجففها، في وعاء نضع الفرينة، فلفل أحمر ونخلط ثم نضيف ملح، فلفل أكحل، نضع أطراف الدجاج في خليط الفرينة ونرمّدها جيدا.نضع في مقلاة الزيت ونتركه يسخن على نار متوسطة، نحمر أطراف الدجاج من كل الجهات حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نضعها جانبا .في نفس المقلاة نضيف البصل ونتركه يتحمس مدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر، نضيف الثوم والكرافس. بعد ذلك نضيف الفطر مع الملح والفلفل الأكحل ونتركه مدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر، بعد ذلك نرجع أطراف الدجاج للخليط، تذاب صلصة الطماطم في المرق مع الخل والرند، ثم نضيف خليط الدجاج، عند البدء في الغليان نخفف الحرارة ونغطي الخليط ونتركه يطهى مدة 35 د أي حتى يتم النضج، يقدم الخليط في طبق التقديم مع المعكرونة أو الأرز ونزيّن بالمعدنوس المقطع.ملاحظة   يمكن استبدال الخل البلسمي بالخل الأحمر وقليلا من السكر.