سوفلي بالأرز والدجاج

المقادير دجاجة منظفة ومقطعة إلى قطع، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، حبة بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة، 4 سنينات ثوم مدروسة، ملح، فلفل أكحل، سكنجبير، رند، زعيترة، 2 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة، 2 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة، 1 كأس مرق دجاج، كأس أرز مفور ومغلى في 3 كيسان ماء، 2 بيض، 100 غ جبن مبشور،6 ملعقة كبيرة، خبز يابس.التحضير نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، نضيف الدجاج، البصل والثوم ونحمسها جيدا لمدة 5 د، نضيف الملح، فلفل أكحل، سكنجبير، بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم والمرق ونتركه حتى يبدأ في الغليان ونخفف الحرارة ونغطيه ونتركه يطهى لمدة 40 د. ننزع الدجاج ونفتته ومن جهة أخرى ندهن قالبا عميقا بالزبدة ونرش عليه الخبز اليابس المرحي، نضع ¾ من كمية الأرز (خليط أرز + بيض + جبن مبشور ) بحيث نغطي القاع والجوانب ونصنع جوف في الوسط، نملأ الجوف بخليط الدجاج ثم نغطيه بالكمية المتبقية من الأرز، نضع القالب في الفرن 180 درجة لمدة 40 د ثم نتركه يبرد، بعدها نقلب القالب فوق صحن التقديم ونزين بالطماطم والسلطة.