دوراد في الفرن

المقادير سمكة دوراد كبيرة، شرائح الليمونشرمولة 3 سنينات  ثوم مدروسة، 1ملعقة كبيرة زيت زيتون، معدنوس مقطع رقيق، فلفل أكحل، فلفل أحمر، كمون، ملح، عصير حبة قارص.التحضير نظفي السمكة جيدا ثم شلحيها، حضري الشرمولة في إناء بخلط كل المقادير المذكورة جيدا، أطلي السمكة بالشرمولة جيدا وتركيها على الأقل مدة 2 ساعات في الثلاجة مغطاة بورق غذائي شفاف.في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي السمكة وما تبقى من الشرمولة مع تثبيت شرائح الليمون في أماكن التشليح.غطي السمكة بورقة الألمنيوم واطهيها في فرن متوسط مدة 20 إلى 25 د. قدّميها مزينة بأوراق المعدنوس وشرائح الليمون مرفوقة بالأرز.