تحلية بالأناناس

علبة أناناس (500 غ)، 200غ سكر، 6 حبات بيض، نفصل البياض عن الصفار، 50 غ مايزينة، عصير علبة الأناناس. التزيين: أوراق النعناع.

حضري المقادير اللازمة، في صينية دائرية الشكل من الأحسن نضع 100 غ سكر، ثم أضعها على نار هادئة حتى يتغيّر لون السكر ويصبح كراميل بعيدا على النار نضع 4 دوائر للأناناس .من جهة أخرى ندوّب صفار البيض مع 100 غ سكر نضيف المايزينة وباقي الأناناس المقطع إلى مكعبات صغيرة ثم نخلط بملعقة خشبية، في وعاء آخر نضرب بياض البيض حتى يصبح كالثلج، ونضيفه إلى الوعاء الأول ونخلط بالملعقة الخشبية، نفرغ الخليط المتحصل عليه فوق الصينية الدائرية الشكل وأضعها في حمام مائي في فرن على 180 درجة مدة 20 د حتى تمام النضج. عند إخراج الصينية من الفرن نسقيها بعصير الأناناس ونتركها تبرد، ثم نقلبها لكي ننزع التحلية وفي الأخير نضعها في طبق التقديم وفي الأخير نزيّن بأوراق النعناع.