طاجين الجبن

1 صدر دجاج، القليل من الحمص أو الجلبانة، 300 غ جبن مبشور، 1 خميرة، 6 أو 8 بيض حسب المول، 50 غ زبدة ، ملح ، فلفل أكحل، 1ملعقة كبيرة معدنوس مقطع رقيق، 1 حبة بصل مقطع رقيق.

نضع كل المقادير اللازمة في طنجرة، نضع فيها الزبدة، صدر الدجاج، البصل ونترك الكل يتحمس على نار قليلة، نضيف الحمص أو الجلبانة مع 2 كاس ماء دافئ، ملح، فلفل أكحل ونترك الكل يطهى. لما يطيب الدجاج نفتته ونتركه جانبا، نضع في مول خاص بالفرن فيه قليل من المرق (حوالي ½ المول) ثم نضيف الحمص أو الجلبانة .ومن جهة أخرى، نضع في وعاء الدجاج المفتت والبيض والجبن المبشور والخميرة والمعدنوس، ونخلط الكل بملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات، ثم نفرغ الخليط الموجود في الوعاء، نضعه في المول، ثم أضعه في الفرن الساخن 180 درجة مدة 20 د (أو حتى يتم النضج تماما) عندما يبرد قليلا نقطعه إلى قطع على شكل الكيك وأضعه في الصحن، ونزيّن بالمعدنوس ونضيف له ما تبقى من الصلصة.