الفاصولياء طبق الشتاء بامتياز

الفاصوليا البيضاء أو الجافة هي من البقوليات التي نجدها على مدار السنة، وتستهلك أكثر في فصلي الخريف والشتاء، ويمكن أن يفضلها الكثير عن باقي البقوليات ربما للذتها، رغم أن الكثير من عشاق الفاصوليا البيضاء لا يعلمون بأنها تتميز بمستويات عالية من البروتين والكربوهيدرات المعقدة وأيضا بالألياف التي تصل إلى أكثر من 5 غرامات لكل 100 غرام، في حين أن متوسط الخضروات الطازجة تصل ما بين 2 و3 غرامات لكل 100 غرام. وهي تتألف من السليلوز وهيميسيلولوز والبكتين، كما أن الفاصوليا البيضاء مصدر جيد من الفيتامينات كفيتامين ب1، ب3، ب9، وتوفر كمية مفيدة من المعادن كالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والمن...