الحار الأخضر المصبر

 المقادير1 كلغ حار أخضر – ملعقة صغيرة ملح -  نصف حبة ليمون – ملعقة كبيرة طماطم مركزة – فنجان خل أبيض – 1 لتر ماء مملح – علبة بلاستيكيةفي وعاء زجاجي. التحضيرقومي بغسل الفلفل الحار الأخضر جيدا، ثم غلي كمية من الماء بها كمية صغيرة من الملح وضعي الحار فيها واتركيها تبقى مدة 15 دقيقة، وبعدها قطري الحار الأخضر من الماء.ضعي في علبة بلاستيكية مغطاة الحار الأخضر مع 1 لتر ماء والقليل من  الملح – طماطم مركزة – خل – قطع ليمون، ضعيهم في الثلاجة ليلة كاملة ليجمد.وبعد ان يكون قد تجمد قومي بنزعه من الثلاجة وضعيه في مكان معتدل حتى يذوب، وفي هذا الوقت اخرجيه من الماء قومي بوضعه في وعاء زجاجي مع كأس ماء بارد مع إضافة 2 كأس من الماء الذي كان فيه من قبل. نتركه فترة من الزمن في الثلاجة يمكن استهلاكه مع الأطباق.