تحضير المايونيز

 المقادير2 بيض، 30غ ملح، ملعقة صغيرة “موتارد”، ملعقة كبيرة خل، 1 لتر زيت، فلفل أبيض، ملعقة كبيرة عصير الليمون. التحضيرضعي في إناء زجاجي البيض، الخردل، الملح، الفلفل الأبيض، خل، أربعة ملاعق كبار زيت، أمزجي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تنسجم المواد، ثم قومي بإضافة الزيت بكمية قليلة دون أن توقفي الخلاط، حتى نتحصل في الأخير على خليط منسجم.الملاحظة: ترافق صلصة المايونيز أنواع السلطة وكذا في تزيين الأسماك واللحوم الباردة  “الباتي بأنواعه” الخضر المتنوعة.لا يجب أن نترك ملعقة من نحاس أو من فضة في المايونيز فهذا سيعرضها إلى الأكسدة.