لمن لا يعرف فوائد الفطر

 الفطر هو نبات دون الكلوروفيل ينمو في أماكن رطبة، وهناك عدة أنواع مختلفة من الفطر، بعضها فقط صالحة للاستهلاك، والأخرى سامة الفطر يحتوي على قيمة غذائية مماثلة لتلك التي من العديد من الخضروات وغيرها، كما أنه يحتوي على بعض المركّبات يمكن أن تكون مفيدة للصحة.يتكوّن الفطر من 80-90٪ من الماء الذي يجعله ذا سعرات حرارية منخفضة جدا، وهو غني بالألياف القابلة للذوبان الدى يساعد على الهضم بشكل أفضل. وهي أكثر وفرة من البروتين من معظم الخضروات، ومحتواه يختلف بين 2,1 و3,3٪، ولكن من ناحية القيمة البيولوجية فهو أقل من البروتين الحيواني لنقص من بعض الأحماض الأمينية الأساسية (وخصوصا التربتوفان). الفطر يمكن...