خبــز المطلوع

المقادير800غ دقيق من النوع الجيد200غ فرينةملعقة كبيرة خميرة الخبزملعقة كبيرة سكر4 ملاعق كبيرة زيتبيضةملحماء دافئسانوجالتحضيرنضع كل المكونات على التوالينضيف الماء الدافئ إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة، نغطيها ونتركها تختمر، عندما تختمر نعجنها جيدا دون إضافة الماء، ثم نستمر في العجن ونضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية.نقسمها إلى كويرات ونرشها بالدقيق ونغطيها وندعها ترتاح 10 دقائق. نبسط العجينة ثم نغطيها ونتركها تختمر للمرة الثانية، نضع الطاجين يسخن على نار. نطهي الخبز من جهتين ثم الأطراف.