المثوم

المقاديرلحم غنم، 500غ لحم مفروم، 1 كوب حمص منقوع، 02 حبات بصل متوسط الحجم، ثوم، 1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن، 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيره قرفة، ملعقة كبيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.التحضير يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، نضعها في قدر ونضع معها حبة بصل مقطعة قطعا صغيرة، ملح، فلفل أسود، قرفة وزيت وسمن ونتركها تتقلى على نار هادئة. يهرس الثوم مع الكمون ونضع نصف الكمية في القدر. نجهز اللحم المفروم، نضع فيه حبة بصل، فلفل أسود، قرفة، ملعقة صغيرة فلفل أحمر ونصف كمية خليط الثوم، نخلطهم جيداً ونشكّلهم كريات متوسطة الحجم. عندما يتقلى اللحم جيدا، نضع نصف لتر من الماء وحبات الحمص، عندما يطهي اللحم  نضع كريات اللحم ونغلق عليها حتى تنضج، ويقدم فى الصحن التقديم.