ضولمة كوسة

المقادير200 غ لحم مفروم، بصلة،4  حبات كوسة،1/2 م ص قرفة،  1 م ص ملح، 1/2 م/ ك زيت، حمص منقوع، معدنوس، بيضة، م/ ك فرينة. التحضيرضعي في طنجرة، البصل مقطع قطع صغيرة، القرفة، الملح واتركيه يتقلى جيدا، ثم أضيفي الماء والحمص وغطيه واتركيه ينضج.اغسلي الكوسة جيدا، واحفريها وانزعي المحتوى، في هذه الأثناء أعدي اللحم المفروم، ضعيه في إناء وأضيفي قليل من الفلفل الأسود والملح والقرفة والأرز والمعدنوس والبيضة واخلطي كل شيء من بعد، نصف الكمية كوريها كويرات صغيرة، والباقي ضعيها داخل الكوسة كحشو. عندما ينضج الحمص واللحم قليلا أضيفي لها الكوسة، وبعد 10 دقائق أضيفي الكويرات واتركيها تكمل النضج بعد حوالي 15 دقيقة طفي عليها وقدميها مع رشة من معدنوس .