كيش بالسبانخ

المقادير:3 كؤوس فرينة، 1/2 كأس زبدة ذائبة، 2 ملاعق كبيرة زيت، ملح، بيضة، ماء، ملعقة صغيرة خميرة الحلوى الحشو:2 حزمة سبانخ، 200 غ صدر دجاج، 250غ جبن طري، 3 بيضات، 2 حبات بصل مبشور، 4 ملاعق كبيرة زيت، ملعقة صغيرة كمون، فصوص ثوم، فلفل أسود، ملح التحضير: ضعي في إناء الفرينة، الخميرة، الزبدة والزيت، أضيفي البيض، الملح ثم الماء، لنحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح. رشي طاولة العمل بالفرينة، وابسطي العجينة بواسطة حلال بسمك 2 ملم تقريبا ثم افرديها في قالب الكيش واثقبيها بشوكة وادخليها الفرن حتى تكتسب لونا ذهبيا.اغسلي السبانخ، قطعيه بشكل رقيق واطهيه في مقلات مع 3 فصوص ثوم، غطيه واقلبيه من حين لآخر حتى يصبح كلّه لينا. يوضع الزيت والكمون والفلفل الأسود وحبة البصل وقطع الدجاج على نار هادئة مدة 15د مع التحريك. ^ انزعي الخليط من فوق النار ثم أضيفي له الجبن وحبة البصل الثانية المبشورة والبيض المخفوق قليلا واخلطي الكل برفق ثم اسكبيه على العجينة المطهاة. أدخليها الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة حتى تصبح مذهبة قليلا ومتماسكة عند اللمس.