باذنجان بالكفتة في الفرن

المقادير:باذنجان من الحجم المتوسط للكفتة: لحم مفروم ناعم، رأس بصل مفروم ناعم، قليل من البقدونس مفروم ناعم، بهارات مشكلة، ملح وقليل من بياض بيضة. الصلصة:حبتا طماطم، بصلتان متوسطتان، 3 إلى 4 فصوص ثوم، معدنوس، قليل من الماء، ملعقة كبيرة خردل. التحضير: يقشر الباذنجان، ويقطع حلقات. أخلطي مكونات الكفتة مع بعض حتى تكون جاهزة لحشو الباذنجان. وفي صينيه الفرن، نفرم حبتي الطماطم والبصل والثوم والبقدونس فرما ناعما، واتركيها على سطح الصينية مع رشة من الملح وقليل من الخردل والماء. نرجع للباذنجان ونضع فيه الحشو من الكفتة والطماطم وشرائح البصل، أما الكفتة المتبقية فضعيها في قالب ”سليكون” لتعطي ديكورا جميلا. في طبق التحضير: نضع الكفتة، الطماطم والبصل بين حبات الباذنجان. توضع في الفرن على حرارة 250 لمدة 45 دقيقة تقريبا.