شوربة السمك

المقادير:500 غرام سمك متنوع،1  حبة بصل، 1 حبة بطاطا،  1 حبة جزر، 1 حبة بسباس، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو، 1/2 حبة ليمون، 1 قطعة كرفس، ماء، 1/2 ربطة بقدونس، 2 حبة طماطم، 1  ملعقة كبيرة معجون الطماطم، الزعتر والكزبرة، ورق غار “الرند”، ملعقة صغيرة ملح، 3 ملاعق كبيرة زيت، سمك (جمبري سردين - سمك أبيض- أخطبوط)، بهارات: راس الحانوت.طريقة التحضير:توضع كل الخضار مع الطماطم الطازجة والزعتر والكزبرة في الزيت وتقلى لدقيقتين، ثم تضاف كمية الماء وتترك لينضج.تصفى الخضار والمرق ويطحن الخليط ثم يرجع إلى النار هذا من جهة.من جهة أخرى، ضعي الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم أضيفي له البصل، ورق الغار والملح، وأضيفي قطع السمك إلى القدر ودعيها تُطهى ، ثمّ أخرجي السمك وصفّيه من المرق واطحنيه، ثم أضيفيه إلى الشوربة ودعيها تغلي لمدة.تقدّم شوربة السمك بعصير الليمون ورقائق الخبز.